魚河岸直営ひもの専門店 白銀屋

白銀屋の魚

白銀屋

行列のできる炭火焼専門食処・白銀屋のひものは、目利きにより厳選された極上のひものと、原料である素材にこだわりぬいた自社加工で丁寧につくられたひものをご提供しています。また食べたくなる「あの味」を届けたい。白銀屋のひものをもっと身近に楽しめるオンラインショップです。

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美味しい焼き方

ひもののプロが、自宅で簡単に美味しく焼ける最高の焼きかたを伝授します!

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ひものに「旬」なんてない?!

「旬なひものはどれですか?」 時々、そんな声をいただきます。 ここであえて少し言わせてください。ひものには「旬」しかありません!!なぜなら旬の魚を最も脂の乗った状態でひもの加工しているから、ひものはすべて最高に美味しいものなのです。

干物の画像

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美味しいひものは「世界」にある

白銀屋はひものに適した魚を研究し続けてきました。たどり着いた答えは「北洋の冷たい海」。魚が寒さから身を守るために脂肪を蓄えるため、北洋の海で獲れた魚は、脂がのってジューシーで旨い。白銀屋のひものは、北洋の冷たい海の美味しい魚たちからつくられています。

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温度1度、塩ひとさじまで
こだわりぬいた自社加工

厳選された美味しい魚を最高の状態でひものにするため、白銀屋では築地の自社の加工場でもひものをつくっています。熟成乾燥庫で徹底した温度管理で旨みを凝縮させ、添加物は一切なし。素材を生かし、醤油と塩にもこだわった美味しいひものです。

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2022年7月30日~8月31日まで

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